ماهو السبيرولينا Spirulina ؟

سبيرولينا" هو الاسم العلمي لطحلب متناهي الصغر في حجمه، لونه أخضر ضارب إلى الزراق، كلمة "سبيرولينا" مشتقة من كلمة لاتينية تعني"اللولب"و تدل على التكوين البدني للكائن اللولبي الشكل و يبلغ طولة نصف ملمتر تقريبا و حجمه يساوي 100 أضعاف حجم أكثر الطحالب الأخرى ، الأمر الذي يجعل بعض الخلايا سبيرولينا الفردية التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة كما أن كمية وافرة من الخلايا التناسلية تميل إلى التمسك في المستعمرات مما يجعل السبيرولينا مرئيا أيضا .

عرف شعب الأزتيك السبيرولينا منذ القدم و وصفوه بأنه ماده غذائية غنية بالفوائد ويعتبر السبيرولينا من الطحالب الخضراء المزرقة الوحيدة الخلية نظرا لوجود كل من الكلوروفيل (الخضراء) وphycocyanin (الأزرق) أصباغ في خلاياه . و يزدهر في المياه العذبة القلوية في مدى من 8 الى 11 درجة الحموضة و المياه الدافئة من 32 الى 45 درجة ويمكنه البقاء على قيد الحياة حتى في درجة حراره 60 درجة مئوية و بعض الأنواع قد تتحمل الجفاف عندما تتبخر مياه البرك التي تعيش بها ،وبطبيعة الحال الطحالب الخضراء المزرقة يتحول لونها إلى اللون الأبيض البلوري و يصبح ذو نكهة حلوة نتيجة تحول السكاريد بفعل الحرارة.

يعتبر السبيرولينا منجم للمواد الغذائية العالية الجوده حيث يحتوي هذا الطحلب المتناهي في الصغر على البروتينات بنسبة 65% مقارنة بلحوم الأبقار التي تشكل نسبة البروتين بها 22 % . كما أنه يُمتصّ بسرعة داخل الجسم ويحتوي على كمية كبيرة من المعادن، البوتاسيوم، المغنيسيوم و الحديد والفوسفور.

كما يحتوي السبيرولينا أيضا على تركيزات عالية من المغذيات الأخرى والصبغات ، والسكريات المعقدة والعناصر النادرة، والانزيمات وهو بروتين كامل حيث يحتوي على معظم الأحماض الأمينية الأساسية ، مع نسبة من الأحماض الأمينية الكبريتية و فيتامينات عديدة مثل B1 (الثيامين) ، B2 (ريبوفلافين) ، B3 (نيكوتيناميد) ، B6 (بيريدوكسين) ، B9 (حمض الفوليك) ، وفيتامين ج ، فيتامين د ، وفيتامين (ه) و يصف بعض علماء التغذية السبيرولينا بالغذاء السوبر لما يحتويه من فوائد .

الاستخدامات التجارية :

يزرع السبيرولينا للأعراض التجارية و الدوائية فيجفف على شكل مسحوق أو بشكل كبسولات للبيع كمكمل غذائي وهو يحتفظ بقيمته الغذائية عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية أثناء التصنيع والتخزين، خلافا لكثير من الأغذية النباتية التي تتدهور بسرعة في درجات حرارة عالية وهو متوفر في متاجر الأغذية الصحية بشكل كبسولات أو مسحوق مجفف لاضافته على الأغذية .

فوائد السبيرولينا:- يقوى جهاز المناعة: إذ إن لديه القدرة على تحفيز أنتاج الأجسام المضادة التي تقي من الفيروسات والبكتيريا.

- يخفض الكلسترول: تحتوى اسبيرولينا على كمية عالية من الاحماض الدهنية المفيده.

- مفيد لعلاج فقر الدم: لأنه غني بالمواد المغذية والمواد المعدنية خاصة الحديد والتي تزيد من سرعة الشفاء.

- وهو مفيد أيضا للنمو و للحوامل والمرضعات لوجود البروتينات والفيتامينات والمعادن الطبيعية السابقة الذكر.

- كما يعتبر السبيرولينا من الأغذية المقاومة التأكسد مما يؤخر أعراض التقدم في السن اضافة إلى التأثيرات المضادة للسرطان لاحتوائه على الأصباغ الطبيعية الملونة التي تمتص الجذور الحرة الضارة .

ماذا تعرف عن البكتريا المضيئة ؟

كثيرا ما تطالعنا الأفلام الوثائقية بمفاجآت و غرائب و تصور لنا أشكال فريده من الحياة على سطح الأرض و تحت البحار و ربما شاهدتم الحشرات المضيئة في الغابات و ربما سمعتم بأسماك قاع المحيط المظلم وكائنات أخرى تتلألأ بألوان فريده كالقشريات و شقائق النعمان، و ربما ظن البعض أن مصدرها (تيارا كهربائيا) يسري في جسمها لكنه ليس كذلك فالضوء الذي تنتجة تلك الكائنات يعرف بالضوء البارد Bioluminescence أو التوهج الحيوي بترجمة حرفية .

ظاهرة الضوء البارد عرفت منذ القدم و قد اسيء فهمها عبر التاريخ حتى من قبل العلماء الأكثر شهرة كأرسطو ، بويل ، هوك ، ونيوتن. فقد كان الصيادون في القدم يرون ومضات من الضوء الأزرق في مياه البحار فيعتقد ان سببه غصب آلهه أو أن وحوشا بحرية تحدثها لكنها ظاهرة طبيعية تحدث عند ازدهار العوالق البحريةBioluminescent Plankton على سطح البحر منتجة ما يعرف بالضوء البارد و تشترك فيه البكتيريا والطحالب. أما أسفل عمق 200 م فالضوء البارد يصبح امرا شائعا جدا.

ما هو الضوء البارد ؟ و كيف يحدث ؟

يعرف الضوء البارد بأنه إنتاج وانبعاث الضوء من الكائنات الحية نتيجة لتفاعل كيميائي و تحرر طاقة فالطاقة الكيميائية التي يتم تحويلها إلى طاقة ضوئية حيث يتم إطلاق الطاقة من ATP فيسبب انبعاث الضوء في مدى طول موجي بين 450 إلى 490 و يشاهد كضوء أزرق سواء داخل الخلية أو خارجها ويعتقد أن له دورا مباشرا في الاتصالات بين البكتيريا و أنها تشجع على احداث التكافل بين البكتيريا في الأنواع المضيفة ، وربما تلعب دورا في تجمع المستعمرة البكتيرية.

و الجدير بالذكر أن التوهج ظاهرة اشتهرت بها الكائنات البحرية خصوصا أسماك الأعماق لكنها تحدث أيضا في بعض اللافقاريات البحرية و البرية وكذلك الكائنات الدقيقة والكائنات المتعايشة داخل كائنات أكبر مثل البكتريا الواوية التي تتعايش مع اللافقاريات البحرية ويعتبر حبارهاواي قصير الذيلEuprymna scolopes أشهر مثال على ذلك ، و تعرف مجموعة البكتيريا المنتجة للضوء البارد باسم bioluminescent bacteria.

الكائنات الدقيقة المتوهجة ( المنتجة للضوء البارد ) تشمل :

Dinoflagellates الطحالب الدقيقة المسوطة ( الدوارة ) مثل : Lingulodinium

بعض أنواع البكتيريا الضمية ( الواوية ) مثل : Vibrio fischeri , Vibrio harveyi , Vibrio phosphoreum

بعض أنواع الفطريات مثل : Armillaria , Omphalotus species

البكتريا المضيئة و التكنولوجيا الحيوية :

تعد البكتيريا و جميع الكائنات المنتجة للضوء البارد هدفا للكثير من مجالات البحث خصوصا في مجال الهندسة الوراثية و أبحاث الطب الحيوي و التشخيصي باستخدام التصوير بالضوء البارد حيث يمكن باستخدام الهندسة الوراثية مايلي :

- انتاج أشجار متوهجة لزراعتها على الطرق السريعة كتوفير للطاقة الكهربائية و الحد من الملوثات البيئية .
- انتاج اشجار الزينة المتوهجة التي لا تحتاج إلى الأضواء و بالتالي الحد من خطر الحرائق الكهربائية .
- انتاج محاصيل ونباتات ذكية تتوهج كلما احتاجت للري .
- انتاج اسماك و فئران و حيوانات معلمية متوهجة .
- تطويرأساليب جديدة للكشف عن التلوث البكتيري من اللحوم وغيرها من الأطعمة
- انتاج ما يعرف بالأوسمة الحيوية Bio-identifiers لتسهيل التعرف على المجرمين و المرضى عقليا .
- استخدامها في الأدلة الجنائية بتطوير طرق لاكتشاف أنواع الجراثيم في الجثث المشبوهة .

اقرأالمزيد:

فطريات مضيئة

ضوء بارد على الشاطئ Carlsbad California 6/26/2005

آيات الله في الآفاق

شاهد أيضا رصد الظاهرة بالفيديو على شاطئ Surfside

هنا أيضا Blue glow ocean in Cairns from cairns.com.au

الكلوريلا ... غذاء الرواد

سمع الناس أول مرة بكلوريلا عندما جرى تقديمها كوجبة غذائية لرواد الفضاء . فمساحة التخزين الصغيرة في سفن الفضاء السابقة أجبرت العلماء بالبحث عن غذاء متكامل صغير الحجم و صحي وطرحت العديد من الأفكار التي لم تثبت جدواها كفكرة تربية الطيورعلى متن السفينة لكي يتمكن رواد الفضاء من تناول البيض الطازج. فقد بينت التجارب أن أفراخ الطيور لا تستطيع أن تتكيف مع ظروف انعدام الجاذبية.ولم يكن الوضع أحسن بالنسبة للأسماك التي تستطيع أن تتناسل في الفضاء لكونها تنمو ببطء . وبعد العديد من الأبحاث وقع اختيارهم على الكلوريلا ومنذ ذلك الوقت جرى إطلاق لقب " الغذاء الحلم ، غذاء المستقبل " أو الوجبة الكاملة على الكلوريلا .

و قد يعتقد البعض أن كلوريلا هو أحد أنواع النباتات التي يجرى تجفيفها و تعليبها و تسويقها في أقراص كمكمل غذائي و لكنها ليست كذلك إذا أن الكلوريلا هي أحد أجناس الطحالب الدقيقة التي تقع تحت عائلة الطحالب الخضراء Chlorellaceae و تضم أكثر من مائة نوع من الكلوريلا Chlorella Spp بعضها سام جدا و بعضها مفيد ، ويتراوح قطر خلاياه في المتوسط من 2 إلى 10 ميكرون ،و هو كروي الشكل غير متحرك ويتغير اللون عند فحص عينة بواسطة المجهر من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأخضر الداكن ،و هو يتحمل درجات الحرارة العالية و يعتبر المدى الحراري من 25 إلى 29 درجة مئوية هو الأنسب لنموه في ظروف ضوئية عادية ، وتتراوح درجة الملوحة من 17 إلى 25 جرام / لتر ودرجة الأس الهيدروجيني من 6 إلى 7.
و ينمو هذا النوع من الطحالب الخضراء بكثرة في برك المياه العذبة في منطقة الشرق الأقصى وأستراليا و يفيد في علاج السمنة، وتقليل نسبة السكر والدهون في الدم وسوء الهضم والاكتئاب

و تعد طحالب الكلوريلا التي لفتت أنظار العالم في وقت مبكرمن القرن وعقب المخاوف من تزايد حاجة العالم للغذاء الطفرة السكانية كان ينظر اليها على أنها جديدة واعدة تشكل المصدر الغذائي الرئيسي وكحل ممكن لمكافحة الجوع في العالم ، ثم أصبحت معروفة لدى العالم بعد توفرها على شكل أقراص سهلة الهضم و أصبحت تستحوذ على المزيد من اهتمام عشاق الأغذية الصحية ، بعدما أثبتت جدارتها كغذاء ممتاز نظرًا لمحتواها العالي من البروتينات (ضعف الكمية الموجودة في السبانخ وحوالى 38 ضعفًا لكمية البروتين في حبوب الصويا، و55 ضعفًا لكمية البروتين في الأرز)،وهي تحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن والألياف والكلوروفيل بعشرة أضعاف مثيلاتها الموجودة في الخضراوات اضافة إلى تسع أنواع من الأحماض الأمينية . وبما أنها غذاء قلوي فإنها تساعد في توازن PH لدى الأفراد الذين يعانون من الحموضة لكثرة ما يتناولون من اللحوم أو الحبوب . كما أثبتت بعض الأبحاث أنها تساعد في التخلص من الكاديوم وثاني أكسيد الكربون وتحسن وظائف الأمعاء وتقوي جهاز المناعة، وتساعد على مقاومة أمراض مستعصية كالسرطان.وبخاصة سرطان الثدي، كما تساعد على معالجة مرضى السكر من النوع الثاني و يوصف كعلاج لفقر الدم لأنه يحفز انتاج كريات الدم الحمراء.

و هناك العديد من الدراسات في الاستخدامات العلاجية و البيئة الممكنة للكلوريلا غير أن النجاح في الزراعة والتنمية لا يؤدي بالضرورة إلى النجاح السريع في الإنتاج والتسويق التجاري لأن سوق الأغذية الصحية في ازدهار مستمر خصوصا بعد ظهور منافسه من البروتينات العضوية كالسبيرولينا و بروتين الصويا .

البحر الميت هل هو ميت حقا ؟

البحر الميت ليست ميتا في الواقع ،وقد أطلق على هذه البحر الميت هذا الاسم بسبب كونه شديد الملوحة، فدرجة ملوحة المياه تقارب عشرة أضعاف ملوحة المحيطات التي تعتبر اجمالاغير محتملة للعديد من الكائنات البحرية على الرغم من وجود قلة من الكائنات الحية يمكنها أن تعيش في مثل هذه الظروف شديدة الملوحة كالبكتريا و الفطريات و تعرف الكائنات التي تعيش في اوساط شديده الملوحة بالكائنات المحبة للملوحة Halophileوهي كائنات extremophile لها القدرة على أن تزدهر في بيئة قاسية مع تركيزات ملحية عالية جدا و من أبرز هذه الكائنات نوع من من الطحالب الدقيقة يعرف باسم Dunaliella  .

والجدير بالذكرأن ازدهار هذا الكائن قد يتسبب في احمرار لون الماء لفتره من الوقت كما في بحيرات Hutt Lagoon المالحة في استراليا التي تعرف باسم البحيرات الوردية و تسمى هذه الظاهرة بالمد الأحمر و لا تقتصر على هذا النوع واحد من الطحالب.

و يستطيع هذا الكائن الفريد الحياة نظرا للمحتوى الصبغي العالي الذي يحميه من شده الضوء و يشتهر بخصائصة المضاده للأكسده بسبب قدرته العالية على انتاج أصباغ البيتا كاروتين التي تعرف بالأصباغ الجزرانية التي تلعب دورا هاما في امتصاص الجذور الحره و بالتالي الحماية من الاضرار الناتجة عنها كالشيخوخة و السرطان .

كما انه يحتوي على تركيزات عالية من الجلسرول لمقاومة تأثيرات التغيرفي الضغط الاسموزي وهذه الخصائص الفريده لهذا الكائن تتيح الفرصة لانتاج الكاروتين للاستخدام التجاري و قد تم ذلك لأول مره في الاتحاد السوفيتي في عام 1966 لذلك فهو يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية.

و يعتبرالاستزراع التجاري لانتاج البيتا كاروتين من الطحالب في إحدى قصص النجاح في مجال التكنولوجيا الحيوية لأنها تحتاج الى دقة و حرفية عالية للتحكم في تقنيات الانتاج التجاري مع المحافظة على انخفاض الأسعار كي يتاح للمستهلك بتكلفة قليلة و قد تحقق ذلك بالفعل فعلبة من كبسولات البيتا كاورتين الطحلبي تكلف 12 دولار في المتوسط .

وصلات عشوائية :

المد الاحمر

البحيرات الوردية

الكاروتين

تجاري

مصادرعلمية :

http://www.plantphysiol.org/cgi/content/abstract/97/3/921

http://scialert.net/qredirect.php?doi=biotech.2004.102.108&linkid=pdf

الجيل الثالث من الوقود الحيوي ... الطحالب تضع الحل

دول عدة من العالم وجدت في اكتشاف البترول مصدرا لثراء شعوبها ،و دول أخرى تفكر في التخلص من مخلفاته و دول تبحث عن طاقة بديلة ... وكم تمنيت أن تنضم إحدى الدول العربية لهذا السباق ...

ومازال العالم يبحث و يبحث في أساليب جديده لانتاج طاقة بديلة فعالة و آمنه في نفس الوقت ...

و قد توصل العلماء إلى الحل و ما زالت الابحاث جارية لتطويره ...

إنه بين أيدينا جميعا ... لكننا تجاهلنا أو ما زلنا نتجاهل وجوده .

إنه الوقود الحيوي ... التي تعتبر الولايات المتحده اكبر منتجه له حاليا ...

فما هو الوقود الحيوي ؟

الوقود الحيوي ببساطة هو أحد أهم مصادر الطاقة المتجدده المستمده من مصدر حي سواء أكان نباتيا او حيوانيا بعد استخلاص الزيت من مصدره الحي تتم معاجته بأساليب معينة للحصول على مركب يشبه الديزل و هو ما يطلق عليه ( البيوديزل ) أو الوقود الحيوي أو بمصطلحات أخرى :
vegetable oil, biodiesel, bioethanol, biogasoline, biomethanol, biobutanol ،biofuels.

و يتميز الديزل الحيوي بأن يقلل من انتاج ثاني اكسيد الكربون بنسبة 80 % و ثاني اكسيد الكبريت بنسبة 100% و يقلل من نسبة أخطار الملوثات المسرطنة بنسبة 90% لذلك فهو يعتبر وقود شبة مثالي بالنسبة للوقود العادي .

و يمكن الحصول على الوقود الحيوي من التحليل الصناعي للفضلات وبقايا الحيوان و مخلفات المزروعات كالقش و الخشب و السماد و المجاري و مخلفات الاغذية التي يمكن تحليلها إلى ماده مفيده عن طريق التنفس اللاهوائي للكائنات الدقيقة المحللة للمادة العضوية .

وقد بدأت بعض المناطق بزراعة أنواع معينة من النبات خصيصاً لاستخدامها في مجال الوقود الحيوي، منها الذرة وفول الصويا في الولايات المتحدة. وكذلك اللفت، في أوروبا وقصب السكر في البرازيل وزيت النخيل في جنوب شرق آسيا.

و تبقى النباتات مصادر تقليدية لانتاج الطاقة إلى جانب المصدر الأحدث و هو ( الطحالب الدقيقة ) أو ما يعرف بالبكتريا الملونة قديما Cyanobacteria أو Cyanophyta و يكون ذلك باستزراعها في وجود ثاني اكسيد الكربون وضوء الشمس و تعريضها لنقص في المغذيات ثم تبدأ الخلايا الطحلبية بانتاج المواد المطلوبة مثل الدهن و السكر التي يجري معالجتها لانتاج البيوديزل .

وهنا شرح للفكره بشكل رسم مبسط

و بما أن الفكرة الاساسية تتطلب تكسير الخلايا الطحلبية لانتاج الدهن لكن تمكن العلماء حديثا في مشروع مشترك بين امريكا و المكسيك من التوصل الى تقنية انتاج لا تتطلب تكسير الخلايا و ذلك بجعل الخلايا تفرز الإيثانول مباشره و تعرف هذه التقنية باسم ( حلب الطحالب ) . لأن الخلايا تبقى حية و تفرز الايثانول دون الحاجة الى تدميرها و يعرف الوقود الناتج عن الطحالب باسم Algae fuel, algal fuel, oilgae, algaeoleum و يعد هذا الوقود الطحلبي هو الجيل الثالث من الوقود الحيوي . استخدام الوقود الطحلبي قد يقلل الضغط على أسعار الغذاء نتيجة استخدام الذرة والقصب لإنتاج وقود الايثانول و يجب مراعاة جميع الظروف الملائمة لنمو الطحلب و تحقيق اعلى انتاجية مثل :الاضاءة ،التهوية والعناصر المعدنية مثل النيتروجين و الكربون ،العناصر النادرة ،مقدارجرعة التلقيح ونقاوة البادئ و حيويته و درجة حراره التحضين والحركة للوسط والملوحة الرطوبة ووجود كائنات اخرى و نوع المزرعة داخلية ام خارجية و اعتقد أنها ظروف سهلة التحقيق في ظل وجود التقنيات و التجهيزات المعملية المتقدمة .

الجدير بالذكر أن فكره انتاج الطاقة من البقايا العضوية موجوده منذ فتره ليست بالقصيره لكن تفعيل هذه الفكره و استغلالها بأقصى امكانية هو التحدي القائم الآن بين الباحثين فالسباق قائم و المنافسة على استغلال المصادر و تحديد أفضلها و اكثرها كفاءه هي الفكرة مجال البحث الآن ...

لقراءه المزيد

Algae fuel

Algae Biofuels Challenge

مزايا و عيوب
http://www1.eere.energy.gov/biomass/pdfs/biodiesel_from_algae.pdf
فيديو اخباري شركة امريكية تعد بانتاج الايثانول من الطحالب
http://www.youtube.com/watch?v=6VO4XwhqmzI&feature=player_embedded
كتاب جدير بالاقتناء
http://www.youtube.com/watch?v=7Nf3M68S3ec&feature=related

تقرير بالفيديو من برنامج ان فوكس

http://www.youtube.com/watch?v=vRYcEPVsKhg&feature=player_embedded

تقرير آخر

http://www.youtube.com/watch?v=n9_-ZguuhBw

الدياتومات ... جواهر حية

الديوتومات من أقدم و أشهر أنواع الطحالب العصوية و توجد في المياه العذبة والمالحة والتربة الرطبة وحيدة الخلية، وبعضها يتجمع على هيئة مستعمرات و يعد السيليكا من أهم مكوناتها وتمتد السيلكا على الجدار الخلوي خطوط دقيقة تكون أشكالا منتظمة ومزخرفه ، مما يجعلها من أبرز وأجمل المرئيات المجهرية وتتميز الدياتومات عن الطحالب الأخرى بانتظام جدرها الخلوية وتركيبها من مواد سليكية .

تحتوي خلايا الدياتومات على مواد لونية منها الخضراء والصفراء البرتقالية التي تساعدها على حجز الطاقة الشمسية. ويعطي هذا المزيج من المواد لونًا ذهبيًا، ولهذا السبب، يُطلق عليها في بعض الأحيان الطحالب البنية الذهبية.

تدعى الصدفة أيضًا بالمخروط أو الأنبوبة المخروطية، وتحتوي على جزءين الواحد ضمن الآخر شبيهة بالصندوق وغطائه. وتكون معظم الدياتومات دائرية أو مستطيلة الشكل ويتعرف العلماء على أنواع الطحالب بفحص الهياكل السليكية للدياتوم .

توجد الدياتومات العالقة بكثرة في مناطق المحيطات، وتشكل مصدرًا مهمًا لغذاء الأسماك والحيوانات البحرية الأخرى. وعندما تموت الدياتومات تبقى صدفاتها الصلبة متماسكة، وأخيرًا تغوص في قاع البحر. وتغدو طبقة أصداف الدياتومات خلال آلاف السنين عميقة جدًا. أما على اليابسة، فإن تراكم أصداف الدياتومات من قاع البحار القديمة يُستخرج في شكل أتربة دياتومية وتدعى أيضًا دياتوميت. وتستخدم مادة الدياتوميت مسحوِقًا للتلميع، وكاشطا، وعازلا أو مرْشاحًا. وتُستخدم أيضًا حشوة في الطلاءات، والمطاط والمنتجات البلاستيكية.

وتستغل التربة الدياتومية في صناعة الديناميت لامتصاص النيتروجلسرين وصقل المعادن وكمادة عازلة للحرارة في أفران الاحتراق و عمل معاجين الأسنان وفي صناعة مساحيق الوجه والصابون والطلاء و في صناعة المرشحات الدقيقة و المساطر المجهرية.

الدياتومات و أبحاث النانو التطبيقية :

إن خاصية ترسيب السليكا بالدياتوم قد يفتح آفاق جديده من الفائدة لتكنولوجيا النانو. فيمكن صنع الصمامات و الهياكل المختلفة الأشكال والأحجام ، التي يمكن أن تكون ذات فائدة في مجموعة من الوسائل ، بما في ذلك : النظم البصرية و أشباه الموصلات ،و كذلك استخدام الصمامات الدياتومية كوسائل لإيصال العقاقير اعتمادا على حجمها المتناهي الصغر .

كما يمكن استخدام الطرق الصناعية لانتاج صمامات دياتومية خاصة بمختلف الأشكال والأحجام ويمكن أن تتطور في المختبر لتدخل في مختلف الصناعات النانومترية كما يمكن استخدامها كعناصر الخلايا الشمسية ، وذلك بالاستعاضة عن حساسية لثاني أكسيد التيتانيوم وثاني أكسيد السيليكون المستخدمة عادة في إنشاء جدران الخلايا.

ماذا تعرف عن Methanogenic Bacteria ؟

Methanogenic Bacteria هو مصطلح يطلق على مجموعة البكتريا ذات القدره على انتاج غاز الميثان كناتج أيضي ثانوي في ظروف لاهوائية ، و يعتقد العلماء أن هذه البكتريا من أقدم أشكال الحياه على سطح الكره الأرضية و من المرجح أنها كانت تكسب الأرض لونا محمرا قبل أكثر من 2.7 مليار سنة مضت.

صورة تخيلية للأرض قبل أكثر من مليار سنة ( الصورة من Handout, University of Alberta).

و هي توجد غالبا في الأراضي الرطبة ، حيث تكون مسؤولة عن غاز المستنقعات. كما توجد في أعماق الصخور و في الرواسب البحرية عند نفاذ مخزونها من الكبريتات و في ظروف بيئية قاسية مثل الينابيع الحارة ، وكذلك في "صلب" صخرة قشرة الارض ، و قد تم العثور عليها مدفونة تحت كيلومترات من الجليد في جرينلاند و تستطيع العيش في حرارة وجفاف التربة الصحراوية. وهي ذات قدره على النمو في درجات حرارة من 15 الى 100 درجة مئوية ، كما استطاع فريق من الباحثين من جامعة كاليفورينا عزلها من عينة جليد الجليد الجليدية في عينة انتشلت من ثلاثة كيلومترات تحت جرينلاند.

الخصائص الفيزيائية لبكتريا Methanogens :
تكون عصوية أو كروية عاده coccoid. وهناك أكثر من 50 نوعا منها، و على الرغم من methanogens لا يمكن أن تحيا في الظروف الهوائية باستثناء Methanosarcina barkeri ، التي تحتوي على انزيم يساعدها على البقاء على قيد الحياه لفتره أطول في وجود الأكسجين.

البكتريا المنتجة للميثان و البيئة :

تلعب دورا حيويا في البيئات اللاهوائية وذلك بإزالة الهيدروجين الفائض وتخمير المنتجات التي تم إنتاجها من خلال أشكال أخرى من التنفس اللاهوائي و هي عادة ما تزدهر في البيئات بعد استفاذ الأكسجين والمركبات الحاوية عليه مثل النترات والكبريتات والحديد سداسي التكافؤ لأن الأكسجين يعتبر سام وقاتل لها.

ويربط العلماء بين البكتريا المنتجة للميثان و أبحاث استكشاف الفضاء وقد اقترح بعض العلماء أن وجود غاز الميثان في جو المريخ قد يكون مؤشرا على امكانية وجود حياه على هذا الكوكب.

انتعش مع ثلج البطيخ Watermelon Snow

الثلج بالبطيخ أو Watermelon Snow ليس اعلان لنوع جديد من المثلجات انما هو ثلج حقيقي موجود في الطبيعة بجبال كاليفورنيا و هذه التسمية ليست اعتباطية فهذا الثلج يعيش بداخله نوع نادر من الطحالب الميكروسكوبية التي تحتوي على صبغات حمراءكاروتينية بالاضافة إلى و يظهر اللون الأحمر بشكل واضح عند المشي عليها و لهذه الثلوج رائحة طفيفة شبيهة برائحة البطيخ.

هذا النوع من الثلج لا يوجد إلا في المناطق الجبلية والساحلية في المناطق القطبية و في أماكن محودة من العالم وعلى ارتفاع 10000 الى 12000 قدم 3000-3600 م.
و تبدو هذه الظاهره بوضوح عند المشي على الثلج كما يظهر في الصوره هذه الظاهره تعود إلى وجود نوع من الطحالب الميكروسكوبية يدعى Chlamydomonas nivalis يحتوي على أصباغ الكلوروفيل الأساسية و أصباغ الكاروتينات الثانوية مثل الموجوده في الفاكهة و تشير كلمة نيفالز إالى الجليد باللغة اللا تينية و يقاوم الظروف القاسية لذلك يستطيع العيش في المياه المتجمده و التي يندر أن تعيش فيها كائنات ميكروسكوبية لأنها توقف نموها غالبا و تذكر الكتب أن هذا الطحلب كان يثير استغراب متسلقي الكتاب على مدى العصور و يذكر أن ارسطو كان يشير إلى ظاهره مماثلة لكن لم يكن لها تفسير في ذللك الوقت لذلك نسجت حوله العديد من الأساطير لكن اكتشاف العلماء لهذا الطحلب جعل اسطورته جزء من الماضي . . .



و الآن ما رأيكم ... ألا يبدو منعشا!!!

و لمزيد من المعلومات ولرؤية المزيد من الصور
http://waynesword.palomar.edu/plaug98.htm

يمكنك أيضازياره صفحةهذا الطحلب على قاعده البيانات الدوليه
http://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=25150&sk=0&from=results

هل سمعت بالجبنة الزرقاء Blue cheese ؟

ربما شاهدتها قبل ذلك خلف زجاج السوبر ماركت و ربما استأت من ارتفاع ثمنها مقارنة ببقية أنواع الجبن ولاغرو في ذلك لأنها أرقى ما توصل إليه العقل البشري في إعداد الجبن الفاخر.. إنها الجبنة الزرقاء أو ما يسمى في فرنسا ركفور وتتميز بوجود العروق الزرقاء الضاربة إلى الخضرة الخفيفة وهي التي يراها البعض فيظن أنها جبن بالبقدونس.ولكن من تذوقها (على أصولها كما يقال) فقد حكمه الأدمان عليها والبحث عنها حتى لو كانت في جزر الواق الواق.

وتحضر الجبنة الزرقاء من بادي ومنفحة بصورة عادية، ولكن بعد أن تقطع الخثرة تقلب وتصفى بشاش ويضاف إليها الملح (1%) رشاً، وتعبأ في قوالب خاصة ثم يلقح الفطر بفتات الخبز. والفطر المستخدم يسمى Penicillium roqueforti ويرش فتات الخبز الملقح بالفطر على قوالب الجبن وتحفظ في غرفة خاصة لمدة يوم ثم تقلب ويرش عليها ملح (4%) وتنقل إلى غرفة التسوية لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر وتقلب بصورة دورية ليدخل الفطر إلى داخلها.وهناك طريقة سريعة لتحضيرها أيضاً.تتميز الجبنة الزرقاء بأنها تجمع النكهة والطعم الحامض الحاذق والرطوبة (النعومة) العالية وبها دهن يصل إلى 50% (من وزنها الجاف).والجبنة الزرقاء لا تؤكل أكلاً وإنما تمسح على الخبز أو البسكويت المالح مسحاً خفيفاً جداً.. أما مدمنو هذا النوع من الجبن فإنهم يقتطعون جزءاً يسيراً من أعلى المثلث ويذيبونه في حلمات اللسان فحدث عن السعادة واللذة اللتين يتمتعون بها ولا تبالي...

هل تعرف مم يتكون هذا الطبق الأنيق ؟

مهلا ... قبل أن أذكر لكم مكونات هذا الطبق اللذيذ سأخبركم ببعض فوائده فهو يعتبر البديل الأول للبروتين الحيواني للأشخاص النباتيين أو الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم لاعتبارات صحية أو دينية . فعلاوة على احتوائه على البروتين فهو يحتوي أيضا على أحماض دهنية مفيده و فيتامينات و انزيمات و هو سهل الهضم بخلاف أنواع البقوليات الأخرى .إنه الـTempe تمبـي أو التمبه Tempeh كما يسميه البعض البرجر النباتي أو فول الصويا المتخمر .إذن فالمكون الأول هو فول الصويا ...
ربما يتساءل البعض منكم عن سبب حديثي عن اليوم فبتأكيد لسنا نثرثر على كوب الشاي و نتبادل وصفات الطبخ كما تفعل ربات البيوت و لسنا في برنامج طبق اليوم ...

السر يا أعزائي هو أن هذا التمبي لا يمكن أن يصنع دون وجود بعض أنواع الفطريات مثل الـRhizopus oligosporus فهو يعتبر البادئ الأهم في عملية صناعة التمبي فبعد نزع القشره من حبوب فول الصويا و نقعها بالماء الحر تلقح بالفطر المذكور و يبدأ هذا الفطر بانتاج الانزيمات و المواد المحللة لبروتينات حبوب فول الصويا مما يكسبه النكهة المميزه و الشكل الجميل المتمثل في الميسليا الأبيض القطني الملمس الذي يربط بين حبيبات فول الصويا .
ربما جربه البعض منكم و خصوصا محبي السياحة في دول شرق آسيا فهو طبق رئيسي في المطبخ الآسيوي و هو متوفر أيضا في متاجر الأغذية الصحية إضافة الى أنه رخيص الثمن و سهل التحضير و متوفر بأشكال عديده .
حقيقة كنت قد تذوقت هذا الطبق من زمن بعيد و لم أكن أعرف ما هو و مم يتكون لكن الآن أصبح أتحمس له أكثر من قبل و أصبح طهيه يروقني جدا لأنه من الممتع لي أن أتعامل مع الكائنات الدقيقة في المطبخ كما هو في المعمل أيضا ^_^ و أتمنى أن تكونو أنتم كذلك .
التمبي المقلي انضم الى لائحة الأطعمة المفضلة لدي و أن كنت أطهوه بطريقة تختلف قليلا عن الطريقة التقليدية التي أخذتها من صديقتي الآسيوية ، و من مبدأ ( أعط الخبز لخبازه ) سأترككم مع إحدى الطرق التقليدية لطهي التمبي اذا أردتم أن تجربوه بأنفسكم .

على هذا الرابط http://www.ne.jp/asahi/miho/selamatmakan/recipe/TumistempeEng.html
شهية طيبة للجميع .